Lagertanks

Unser Gasthaus in Dinkelsbühl verfügt über 5 gekühlte Lagertanks mit je 10 Hektolitern (hl) und 2 Lagertanks mit je 5 hl Fassungsvermögen. Wenn das Bier im Gärbottich den erforderlichen Restzuckergehalt erreicht hat, wird es geschlaucht, also in die Lagertanks gepumpt. Hier erfolgt die Nachgärung und Reifung des Bieres; die Kohlensäure, durch die das Bier nachher frisch und belebend schmeckt, bindet sich durch natürlichen Druckaufbau im Bier.

Die Lagerzeit beträgt mindestens 4 Wochen.