Schrotmühle

Der Tag beginnt in der Gasthausbrauerei mit dem Schroten des zuvor abgewogenen Malzes. Wir verwenden dabei - je nach Biersorte - Pilsener, Münchener und Weizen Malze. Unter anderem hängt von der Zusammensetzung und der Menge der einzelnen Malzsorten der Geschmack, die Farbe und die Stärke des späteren Bieres ab.

Beim Schroten bzw. Mahlen des Malzes muss wiederum darauf geachtet werden, dass die Mahlstärke und Mahlgeschwindigkeit so gewählt werden, dass die Charakteristika der einzelnen Malzsorten beim Brauvorgang optimal ausgeschöpft werden können.